Bien Informado
  • Negocios
  • Hecho en
  • Agro
  • Golf
  • Especiales
  • Punto de encuentro
  • En acción
  • Auto
  • Salud
  • Nacional
    • Sinaloa
    • Baja California
    • Sonora
    • BCS
    • Bajío
    • Nayarit
    • Chihuahua
    • Durango
  • Revista
No hay resultados
Ver todos los resultados
Bien Informado
  • Negocios
  • Hecho en
  • Agro
  • Golf
  • Especiales
  • Punto de encuentro
  • En acción
  • Auto
  • Salud
  • Nacional
    • Sinaloa
    • Baja California
    • Sonora
    • BCS
    • Bajío
    • Nayarit
    • Chihuahua
    • Durango
  • Revista
No hay resultados
Ver todos los resultados
Bien Informado
No hay resultados
Ver todos los resultados
Inicio Nacional Nayarit

Sabores llenos de historia

Alondra Maldonado documenta la gastronomía nayarita

18/04/2017
en Nayarit
0
0
SHARES
63
VISTAS
Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Whatsapp

Sabores de Nayarit es el resultado de una investigación de campo realizada por la chef Alondra Maldonado Rodriguera, quien de esta manera tuvo la oportunidad de descubrir muchos platillos que no se imaginaba que existieran en su estado natal.

La autora platica que el proyecto surgió porque se percató de que otras entidades contaban con libros sobre su gastronomía y se le ocurrió hacer uno acerca de la cocina nayarita; además de ser una búsqueda personal sobre sus raíces para darlas a conocer.

“Así me embarqué de manera independiente a viajar por los 20 municipios del estado, preguntando a las personas qué comen, cómo lo comen, cómo lo cocinan”, menciona la chef.

La intención inicial de Maldonado Rodriguera era documentar la comida de la costa, pues le parecía imposible abarcar la gastronomía de todo el estado. Sin embargo, dice, pronto se amplió su curiosidad porque estando en un municipio de la montaña supo que ahí se cosechaba maíz de colores y se elaboraban también moles y pipián, productos que ella pensaba que eran traídos de otros estados del país.

“A partir de ahí decido investigar toda la cocina nayarita y me interno entre coras y huicholes, principalmente; me voy a pescar con los pescadores y luego a ver cómo preparan sus comidas”, comenta.

 

Platillos fáciles de preparar

La chef asegura que las recetas son fácilmente replicables para cualquier persona, sea o no de Nayarit, pues se trata de gastronomía tradicional, “no es una cocina ajena a nuestros procesos”.

“Para cualquier persona es fácil de preparar, incluso para aquellas que no acostumbran cocinar. Tú sigue la receta y te queda”, afirma.

Con este libro, indica, ha logrado documentar una generación de mujeres adultas que todavía cocinan, pues con las exigencias de la vida moderna muchas mujeres ya no preparan sus alimentos, sino que los consiguen ya listos en restaurantes o cocinas económicas.

Gracias a esta labor de investigación y difusión, Alondra Maldonado fue nombrada Delegada de la Gastronomía Nayarita ante el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

 

(Edgar Hernández)

 

 “Yo resumo Sabores de Nayarit como una memoria colectiva, por las recetas y por las historias que van con ellas” 

ALONDRA MALDONADO 

Chef y autora del libro 

 

En 2015, Sabores de Nayarit fue premiado por los Gourmand Awards en las categorías de Mejor Libro de Recetas Históricas, Mejor Libro de Gastronomía Local y Mejor Primer Libro. 

Nueve mese duró la labor de investigación de campo que realizó Alondra por los 20 municipios del estado. 

Etiquetas: CocinaGastronomíahistoriaLibroSabores
Noticia Anterior

Podría la NFL colaborar con la UAS

Siguiente Noticia

Detección de diabetes será gratuita en el estado

Artículos Relacionados

Galardonan la Responsabilidad Social de Pymes 2022
Durango

Galardonan la Responsabilidad Social de Pymes 2022

16/11/2022
Coparmex Nayarit tiene nuevo consejo 2020-2022
Empresas

Coparmex Nayarit tiene nuevo consejo 2020-2022

23/10/2020
En acción

Gobernadores de Sinaloa y Nayarit acuerdan fortalecer sus fronteras contra COVID-19

20/04/2020
Nayarit

Nayarit / Octubre 2018

16/10/2018
Nayarit

Nayarit / Julio 2018

16/07/2018
Nayarit

Un siglo azucarado

10/07/2018
Siguiente Noticia

Detección de diabetes será gratuita en el estado

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Artículos Populares

  • Sinaloa / Octubre 2022

    Los Empresarios más importantes de Sinaloa 2022

    0 veces compartido
    Share 0 Tweet 0
  • Los empresarios más importantes de Sinaloa

    0 veces compartido
    Share 0 Tweet 0
  • Los Empresarios más importantes de Sonora 2022

    0 veces compartido
    Share 0 Tweet 0
  • Sonora / Marzo 2023

    0 veces compartido
    Share 0 Tweet 0
  • Sinaloa / Marzo 2023

    0 veces compartido
    Share 0 Tweet 0

Lo Más Popular

  1. Los empresarios más importantes de Sinaloa (7,734)
  2. 200 Agricultores que brillan en México (6,133)
  3. Ranking 2020: Los Directivos más Importantes de Sonora (4,467)
  4. Ranking 2020: Los Directivos más Importantes de Baja California (3,923)
  5. 17 empresas del noroeste, entre las más importantes de México (3,634)
Bien Informado

© 2020 Bien Informado
Web Design por Shugert.

                                   

Navegación

  • Contacto
  • Directorio
  • Aviso de Privacidad
                                   

Síguenos

No hay resultados
Ver todos los resultados
  • Secciones
    • Negocios
    • Hecho en
    • Agro
    • Golf
    • Especiales
    • Punto de encuentro
    • En acción
    • Auto
    • Salud
  • Nacional
    • Sinaloa
    • Sonora
    • Baja California
    • BCS
    • Bajío
    • Nayarit
    • Chihuahua
    • Durango
  • Más
    • Revista

© 2020 Bien Informado
Web Design por Shugert.